Canelones de pollo con salsa de hongos
diciembre 23, 2025
Pasta rellena súper casera para disfrutar un buen fuentón de comida en familia o con amigos.
Ingredientes
Para 4 porciones
Relleno
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
2 ramas de puerro parte blanca.
100 g de queso crema o ricota.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Para las masas (panqueques)
Para la salsa de hongos
200 g de hongos frescos (champiñones o portobello).
100 cc de vino blanco (opcional).
Sal, pimienta y tomillo (opcional).
Para gratinar
Procedimiento
1Preparar las masas: en un bowl, batir huevos, leche, harina, sal y manteca hasta obtener una mezcla lisa.
2Cocinar los panqueques finos en una sartén antiadherente, dorando apenas de un lado. Reservar.
3Para el relleno, saltear cebolla y ajo en manteca hasta transparentar.
4Agregar el pollo desmenuzado, condimentar y cocinar unos minutos.
5Retirar del fuego, incorporar el queso crema y el queso rallado. Mezclar bien y dejar enfriar.
6Armar los canelones: eellenar cada panqueque con una porción del relleno y enrollar. Colocar los canelones en una fuente enmantecada.
7Preparar la salsa de hongos: saltear los hongos en manteca y aceite con el ajo picado.
8Desglasar con vino blanco (si se usa) y dejar evaporar. Agregar la crema de leche, salpimentar y cocinar hasta espesar suavemente.
9Gratinar: cubrir los canelones con la salsa de hongos, espolvorear queso rallado y trocitos de manteca.
10Llevar al horno caliente (200°) durante 10-15 minutos, hasta dorar.
11Podés sumar un toque de verde con perejil picado o unas láminas de hongos salteados encima antes de servir.
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