Capelina de chocolate y cereza

septiembre 10, 2019

Un postre atractivo a la vista y sabroso al paladar.

Ingredientes

200 g de chocolate cobertura.

100 g de crema de leche.

Ralladura de una naranja o mandarina.

Cerezas, a gusto.

Capelinas de helado.

Menta.

Para las cerezas acarameladas

Azúcar.

Almendras fileteadas.

Procedimiento

1Picar el chocolate en forma irregular y reservar.

2Calentar la crema y justo antes de que rompa hervor quitar del fuego y agregar al chocolate.

3Batir bien para que no queden trozos de chocolate sin derretir.

4Agregar ralladura de naranja o mandarina antes que se enfríe.

5Para que no pierda el brillo, batir hasta que se enfríe.

6Con el azúcar hacer un caramelo, bañar las cerezas en él y cubrir con almendras fileteadas.

7En una capelina, agregar unas cerezas acarameladas, y con un bochero una bola de ganache.

8Decorar con almendras o cualquier fruto seco y hojitas de menta fresca.

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