Carpaccio de mango
By Cucinare
octubre 11, 2017
Este original y delicioso postre va a sorprender a tus amigos y les va a encantar. ¡Todos te van a pedir la receta!
Procedimiento
1Cortar el mango en láminas bien finitas. Reservarlo armado en la heladera.
2Para el almíbar, calentar todos los ingredientes en el orden de la receta hasta lograr un almíbar punto bolita blanda. Dejar enfriar y agregarle la menta cortada en finísima juliana.
Para el helado
1Mezclar la crema batida a medio punto con el azúcar y agregar el queso crema. Llevar al freezer, mezclándolo cada 20‘ hasta lograr la consistencia de helado.
Armado
1Disponer en el plato el trozo de mango cortado en láminas y luego abrirlo en abanico, presionando con las manos. Salsear con el almíbar. Y disponer una quenelle de helado en uno de los bordes.
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