Carrot cake con crema de queso y nueces caramelizadas

Procedimiento

1Para el bizcocho, batir los huevos con el azúcar y agregar el aceite hasta integrar bien.

2Pelar y rallar finito las zanahorias e integrarlas a la preparación anterior.

3En otro recipiente, mezclar el resto de los secos tamizados con las nueces previamente caramelizadas y volcarlos en la otra mezcla.

4Hornear a 170° durante 50 minutos aproximadamente.

Para la crema de queso

1Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema consistente.

2Esperar a que se enfríe el bizcocho para recortarlo a la mitad, rellenarlo y por último usar la crema para su decoración.

Para las nueces caramelizadas

1En una sartén, colocar el azúcar, la manteca y la miel.

2Una vez derretidos el azúcar y la manteca, agregar las nueces.

3Revolver hasta que el líquido se reduzca y esté casi todo pegado a las nueces.

4Colocarlas en una placa y separarlas para que no se peguen entre sí.