Ceviche de langostinos y lenguado

abril 3, 2018

Este plato de la cocina peruana es una maravilla y es mucho más fácil de hacer de lo que te imaginás. ¿Todavía no lo probaste?

Ingredientes

Para 2 personas

7 langostinos frescos.

200 g de filets de lenguado fresco.

Jugo de 2 limones.

Un diente de ajo pelado y machacado.

Un ají picante tipo jalapeño.

Un pimiento verde.

Una cebolla morada.

½ mango maduro.

Un tomate.

Una papa.

Una batata.

Una cucharada de perejil picado.

2 cucharadas de cilantro picado.

Pimienta negra molida y sal fina, a gusto.

Procedimiento

1Cortar los langostinos en trozos pequeños.

2Cortar en pequeños cubos los filetes de lenguado absolutamente limpios de piel y espinas.

3Cortar el pimiento verde en finas tiras y el ají jalapeño en cubitos.

4Filetear la cebolla morada en delgadas láminas y cortar el mango y los tomates en cubos pequeños.

5Lavar, pelar y cortar las papas y batatas en cubos de un cm de lado.

6Hervirlas en abundante agua salada durante 5 a 6 minutos. Retirar del agua, colar y refrescar en agua con hielo. Reservar.

7Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta, perejil y cilantro picado.

8Colocar los trozos de langostinos y lenguado y dejar marinar en la heladera por 30 minutos con jugo de limón, sal, ajo aplastado y juliana de ají jalapeño.

9Para servir acomodar en un plato los ingredientes y decorarlos con hojas de cilantro fresco.

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2 Comentarios

cucinare

abril 12, 2018

¡Gracias, Norma! Acá en la web tenés todas las recetas que vamos haciendo. ¡Saludos!

Norma Picardi

abril 11, 2018

Me interesan mucho vuestras recetas porque los veo en TV y no anoto. Muchas gracias !!!!

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