Cheesecake de cerezas

Name: Cheesecake de cerezas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de galletas de chocolate procesadas.; 50 g de manteca derretida.; Ralladura de u00bd limu00f3n.; 300 g de cerezas.; 100 g de azu00facar.; 200 cc de vino tinto.; --Para el relleno; 400 g de queso blanco.; 100 g de crema de leche.; 100 g de azu00facar.; Una cdta de ralladura de limu00f3n.; 7 g de gelatina.

By Cucinare

marzo 26, 2018

Dale una vuelta de tuerca a la tradicional torta de frutillas y queso con esta versión más gourmet a base de cerezas.

Ingredientes

Para la base

200 g de galletas de chocolate procesadas.

50 g de manteca derretida.

Ralladura de ½ limón.

Para la salsa

300 g de cerezas.

100 g de azúcar.

200 cc de vino tinto.

--Para el relleno

400 g de queso blanco.

100 g de crema de leche.

100 g de azúcar.

Una cdta de ralladura de limón.

7 g de gelatina.

Procedimiento

1Hacer un almíbar con el vino y el azúcar. Descarozar las cerezas y cocinarlas unos minutos en esta preparación. Retirar y enfriar.

2Disponer un aro de acetato en un molde desmontable previamente cubierto con papel manteca en la base.

3Mezclar las galletas molidas con la manteca y formar una base en el molde, apisonarlas bien y enfriar.

Para el relleno

1Mezclar todos los ingredientes y por último agregar la gelatina hidratada y deretida en microondas.

2Volcar esta preparación en la base de galletas y enfriar bien hasta que solidifique la gelatina.

3Servir con estas cerezas al vino.

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Cheesecake de cerezas

Ingredientes

Procedimiento

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