Cheesecake de chocolate blanco

diciembre 26, 2017

¡Este año la mesa dulce se viene con todo! ¡Nadie se va a quedar indiferente ante este postre!

Ingredientes

200 g de galletas de vainilla.

150 g de manteca derretida.

100 g de avena.

300 g de queso crema.

225 g de chocolate blanco fundido.

7 g de gelatina hidratada para el relleno de queso.

180 g de crema de leche.

25 g de azúcar impalpable.

30 cc de agua.

250 g de pulpa de frutos rojos.

30 g de azúcar.

6 g de gelatina hidratada para la pulpa.

200 g de frutos rojos frescos.

Frutos rojos para decorar.

Procedimiento

1Procesar las galletitas de vainilla, agregarle 150 g de manteca derretida, la avena y seguir procesando.

2Colocar la preparación sobre papel manteca en un molde circular sobre una placa.

3Aplastar bien para formar una base, cubrir con papel para horno y calentar a 180° durante 10 minutos.

4En un bowl, poner el queso crema con el chocolate blanco fundido y los 7 g de gelatina hidratada.

5En otro recipiente, unir la crema y el azúcar impalpable.

6Batir a medio punto y sumar a la preparación anterior.

7Colocar el relleno sobre la base, dentro del molde.

8Dejar enfriar durante una noche.

9En una ollita, hervir durante un minuto la pulpa de frutos rojos con 30 g de azúcar.

10Retirar del fuego, añadir 6 g de gelatina hidratada y revolver.

11Poner frutos rojas sobre la torta y luego colocar esta última preparación por encima cubriendo toda la superficie, siempre dentro del molde circular.

12Enfriar, decorar con más frutos rojos y luego servir.

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