Cheesecake fit

  By Cucinare    

agosto 3, 2022

Puli Cocina prepara una torta sin harinas, proteica, sin gluten y sin azúcar.

Ingredientes

Para la base

200 g de harina de almendras (o de coco o frutos secos procesados/molidos).

3 cdas de aceite de coco.

3 cdas de eritritol o 2 cdas de sucralosa o stevia o cualquier edulcorante.

Una cdta de esencia de vainilla.

Para el relleno

500 g de ricota magra o queso crema light.

300 g de yogur griego de (o queso crema).

3 huevos.

6 cdas de eritritol.

Una cdta de esencia de vainilla.

Jugo y ralladura de un limón.

Opcional: una medida (30 g) de proteína en polvo.

Para la cobertura

150 g de mermelada sin azúcar.

Una taza de frutos rojos.

Procedimiento

1Precalentar el horno a 180º.

2Procesar todos los ingredientes de la base para formar una masa.

3Colocarla en un molde para torta de unos 18 a 20 cm aproximadamente y presionar bien para que quede una base compacta.

4Mezclar todos los ingredientes del relleno.

5Verterlo sobre la base y llevar al horno por 50 minutos o hasta que el centro ya no esté líquido.

6Cubrir el cheesecake con la mermelada y agregar los frutos rojos.

Podés usar esta receta y hacer de diferentes gustos.

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