Chocolate con churros

julio 11, 2019

¡Una fórmula tradicional para enfrentar el frío!

Ingredientes

850 cc de agua.

500 g de harina.

5 g de azúcar.

10 g de sal fina.

Para el chocolate

Un litro de leche.

250 g de chocolate para taza.

2 cdas de almidón de maíz.

2 cdas de azúcar.

Procedimiento

1En una olla, incorporar el agua junto con el azúcar y la sal. Llevar a hervor.

2Tamizar la harina en un bowl de batidora, volcar el agua hirviendo y trabajar con la lira hasta que se forme un masa y se despegue de los bordes.

3Aplastar la masa para retirar el aire del interior.

4Incorporar en el interior de una churrera.

5Dar forma y reservar en una placa.

6Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que dore. Retirar y hacer rolar sobre azúcar.

7Poner a hervir 800 cc de la leche en una ollita, agregar el chocolate bien picado y derretirlo suavemente.

8Con la leche que queda, disolver el almidón de maíz sin que queden grumos.

9Incorporar a la leche chocolatada para que espese. Agregar azúcar según su gusto.

10Servir los churros juntos con el chocolate.

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2 Comentarios

Daniel.

julio 13, 2019

La harina tiene q. Ser 0000 ceros.

Roxana

julio 12, 2019

La harina para los churros es común??

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