Cinnamon rolls

noviembre 7, 2017

Prepará un té distinto y 100% gourmet con estos rolls de canela. Y no te sorprendas cuando tus invitados te pidan la receta.

Ingredientes

Brioche

200 g de harina 0000.

8 g de levadura.

50 cc de leche.

16 g de azúcar.

20 g de manteca.

Un huevo.

Un g de sal.

Un huevo (pincelar).

Relleno

20 g de canela en polvo.

50 g de azúcar cristal.

200 g de azúcar impalpable.

30 cc de agua.

Procedimiento

1Para la masa, colocar la harina en forma de corona sobre la mesada. En el centro colocar la sal, en un costado añadir el azúcar.

2Disolver la levadura en el lado opuesto de la sal.

3Añadir los huevos.

4Verter la leche.

5Unir los ingredientes con la ayuda de un cornet plástico.

6Amasar bien.

7Incorporar la manteca.

8Amasar nuevamente y dejar leudar hasta que duplique el volumen.

9Estirar en forma rectangular.

10Pintar con huevo y espolvorear con la canela y azúcar.

11Enrollar.

12Cortar rodajas.

13Dejar levar.

14Hornear a 180° por 20 minutos.

15Pintar con glasé.

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