Colaciones cordobesas

abril 22, 2019

¡Ya no hace falta esperar a que alguien vuelva de sus vacaciones para poder disfrutar de esta exquisitez!

Ingredientes

500 g de harina 000.

45 g de manteca.

40 g de azúcar.

5 huevos.

30 cc de alcohol.

500 g de dulce de leche repostero.

Una taza de glasé de limón.

Procedimiento

1Hacer una corona con la harina en la mesa, incorporar la manteca en punto pomada, el azúcar, los 5 huevos y el alcohol.

2Hacer una masa lisa y amasar por 5 minutos.

3Luego de darle 10 minutos de descanso, hacerle 40 dobleces estirándola de 5 mm de espesor.

4Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar círculos y con un tenedor pinchar la masa y darle forma alargada.

5Poner nuestros discos en un placa enharinada. Cocinar en horno fuerte por 5 minutos.

6Rellenar con el dulce de leche y bañar con el glasé.

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16 Comentarios

Nestor

mayo 25, 2020

Se puede usar alcohol etilico o medicinal 96%, el transparente, NO el de color azul que es acohol MELTILICO hecho a partir de etanol y no es apto para consumo, se usa para limpieza generalmente.

Graciela

febrero 28, 2020

Veo que hay dudas con el alcohol. En gastronomía se usa el alcohol etílico de 96º que podemos comprar en la farmacia y que no tiene color.
Hay otro alcohol que en Argentina llamamos “alcohol de quemar” que no es apto para el consumo humano y que tiene color azulado. No se a cual llaman “Alcohol común”, supongo que a este último

Cucinare

noviembre 12, 2019

Es similar a la masa de rogel, sí.

Cucinare

noviembre 12, 2019

Es más seguro utilizar el alcohol gastronómico. Saludos!

Paula

noviembre 11, 2019

la masa es como la del rogel? yo siempre uso el alcohol etilico comun y me sale perfecto! cual es la diferencia entre los dos alcoholes? por que no se puede usar el comun?

Jenny

septiembre 4, 2019

Sugiero que expliquen con detalle la receta, así después no hay que estar preguntando ciertas cosas que son importantes (ej: tipo de alcohol, los dobleces de la masa, etc.) y que no figuran en la misma. Ya me ha sucedido con otras recetas de ustedes, que en los comentarios de la gente descubro ciertos tips o ingredientes que no figuraban en la receta. 👎 No todo el mundo, como ustedes responden, las revisa en su web o mira los programas en el trece. Uno lee la receta, suponiendo que allí está todo lo que necesita saber para que la receta salga bien y la hace.
Gracias!!!

cucinare

junio 21, 2019

Tiene que ser alcohol gastronómico, no el fino que usamos para curar heridas. Saludos!

Gladys

junio 20, 2019

El alcohol que sirve para hacer licor ????

cucinare

junio 18, 2019

Le da un poco de gusto y aligera el dulce de leche. Podés hacerlas sin el alcohol. Saludos!

cucinare

junio 17, 2019

Josefina, para ver las recetas con más detenimiento podés revisarlas en nuestra web y también ver nuestros programas en eltrece. Saludos!

Flo

junio 17, 2019

Para que es el alcohol? Q pasa si no le pongo?

josefina

junio 16, 2019

por dios existe el acohol comestible🙄 otra me gustaria q la receta la explicaran con voz y no a toda velocidad

cucinare

mayo 6, 2019

Hay que estirar y doblar la masa para lograr la textura que tendrá después de cocinarla. Es clave. Saludos!

Rosita

mayo 5, 2019

40 dobleces? No entiendo

cucinare

abril 23, 2019

Es alcohol comestible. No le vayas a poner alcohol común! Saludos!

guillermo

abril 23, 2019

que tipo de alchool se usa

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