Croque monsieur de pulled pork con verdes

noviembre 8, 2021

Sin palabras... ¡Una fiesta de sabores!

Ingredientes

Para el pulled pork

Un kilo de bondiola de cerdo.

Un litro de cerveza negra.

3 dientes de ajo.

5 cdas de mostaza antigua.

3 cdas de miel.

Sal, pimienta y ají molido a gusto.

Para la salsa bechamel

50 g de manteca.

½ taza de harina.

3/4 taza de leche.

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

150 g de queso parmesano.

Pan de molde

160 g de agua.

160 ml de leche.

2 cditas de levadura en polvo.

2 cditas de sal.

2 cditas de azúcar.

30 g de manteca.

½ k de harina.

Para la guarnición:

Mix de hojas verdes.

Procedimiento

1En una olla caliente dorar la bondiola por todos sus lados.

2Una vez sellada, agregar los dientes de ajo, mostaza, miel, ají molido, sal, pimienta y la cerveza hasta cubrir la mitad de altura de la bondiola.

3Tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por una hora.

4Preparar la salsa bechamel: derretir la manteca en una sartén a fuego bajo, agregar la harina y revolver. Una vez integrado, sumar la leche y revolver, hasta formar la salsa y consistencia deseada.

5Sumar sal, pimienta y nuez moscada.

6Cortar dos rebanadas de pan y pintarlas con mostaza, sumarle la bondiola desmenuzada, el queso parmesano y cerrar.

7Bañar este sandwich con la salsa bechamel y llevar al horno 5 minutos a gratinar.

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