Crostata amalfitana

Procedimiento

1Para la masa, añadir todos los ingredientes en un bowl y arenar hasta lograr un bollo sin proporcionar mucho calor.

2Enfilar y llevar a frío durante una hora.

3Una vez fría, estirar y fonzar una tartera desmontable de 24 cm de diamétro usando 3/4 de la masa; el resto reservar para las tiritas.

4Para el relleno, poner en una ollita la leche, la ralladura y llevar a hervor.

5En un bowl aparte, mezclar las yemas con el azúcar, harina y verter la mitad de la leche, unir bien.

6Luego verter el resto de la leche y llevar todo a fuego medio hasta que espese.

7Pasar esa crema pastelera a un bowl y con film en contacto; esperar que enfríe.

8Una vez que la crema esté fría, volcar sobre la masa fonzada y sembrar los arándanos.

9Con la masa restante hacer tiritas y ponerlas sobre la torta en forma de rejilla.

10Llevar a horno 180° durante 35 minutos.

11Al enfriarse, espolvoreamos con azúcar impalpable.