Cupcake gigante

octubre 11, 2017

Qué delicia que es comerte un cupcake... ¡Y mucho más rico si además es gigante!

Ingredientes

2 tazas de azúcar.

3 huevos pequeños.

1 ½ tazas de manteca en pomada.

Una cdta de colorante rojo en pasta.

Una cdta de extracto de vainilla.

¼ taza de cacao amargo.

2 y ½ tazas de harina leudante.

Una cdta de polvo para hornear.

2 cdas de vinagre blanco.

Una cdta de bicarbonato de sodio.

Una pizca de sal.

Para el frosting

200 g de queso crema.

150 g de manteca.

Una taza de azúcar impalpable.

Unas gotas de esencia de vainilla.

Procedimiento

1Batir la manteca con el azúcar unos 5 minutos, y agregar los huevos de a uno. Agregar la vainilla y el colorante rojo.

2Por otro lado mezclar todos los ingrediente secos y tamizarlos bien.

3En un bowl pequeño mezclar el bicarbonato con el vinagre, y agregar a la preparación de huevos.

4Luego incorporar los ingredientes secos y revolver hasta lograr hacer desaparecer cualquier grumo de harina.

5Verter en un molde con papel manteca enmantecado. Cocinar en horno a 160° durante 45 min.

Para el frosting

1Batir el azúcar con la manteca y el queso crema hasta que esté bien aireada. Luego agregar la esencia de vainilla.

2Desmoldar la torta, enfriar, y disponer primero una porción de frosting, luego merenguitos, más frosting y frutos rojos.

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