Dip de papas rellenas

abril 15, 2020

Un plato súper simple pero con una presentación que va a sorprender a tu familia.

Ingredientes

4 papas medianas.

50 g de manteca.

100 g de jamón en una lámina.

50 g de harina.

800 cc de leche.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Pimentón.

100 g de queso rallado.

4 yemas de huevo.

Un puñado de perejil.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Recortar un cuarto de ambos extremos de cada papa (reservándolas para futuras papas fritas), dejando solo el centro.

2Pincelar cada papa con aceite de oliva y salpimentar.

3Colocarlas en la bandeja de horno y hornear por una hora a 200° hasta que estén tiernas y las partes exteriores estén doradas.

Para las papas fritas

1Cortar los extremos recortados de las papas en palos cortos y gruesos.

2Colocar en un recipiente con agua helada. Retirar y secar con una servilleta.

3Freírlas hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.

Para hacer la salsa de jamón y queso

1En una cacerola a fuego medio, agregar la manteca hasta que se derrita.

2Colocar el jamón. Salpimentar y cocinar durante 2 minutos.

3Agregar la harina y revolver para combinar.

4Poco a poco agregar la leche sin dejar de batir.

5Cocinar hasta que espese un poco. Agregar la nuez moscada y el queso. Revolver hasta que se derrita. Retirar del fuego.

6Retirar las papas asadas del horno y ahuecarlas.

7Rellenarlas y colocarle a cada una una yema de huevo y una cda más de la salsa de jamón y queso.

8Hornear de 2 a 3 minutos para que se gratine el queso y caliente el relleno.

9Sumergir las papas fritas en las papas rellenas.

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