Ensaimada

noviembre 12, 2018

Si no conocés esta receta, originaria de la isla de Mallorca, es hora de que la agregues a tu top ten de tortas y reposterías. ¡Te vas a volver adicto!

Ingredientes

Empaste

Ralladura de una naranja.

300 g de grasa de cerdo.

100 g de azúcar impalpable.

Masa

500 g de harina 0000.

15 g de levadura de cerveza.

2 huevos.

180 cc de agua.

30 g de grasa de cerdo.

75 g de azúcar.

12 g de sal fina.

Procedimiento

1Unir los elementos de la masa y cuando ya no se vean restos de harina, agregar la grasa de cerdo.

2Sobar para tener una masa lisa, sedosa y elástica.

3Dividir en bollos de 100 a 150 g y untar con aceite. Tapar con film.

4Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa se ponga muy elástica.

5Estirar en forma de triangulo. Untar con la grasa de cerdo, azucarada y perfumada.

6Doblar los bordes hacia adentro y enrollar la masa sobre sí misma, tratando de ir estirando un poco la masa.

7Acomodar en una placa engrasada, dejando un dedo de espacio entre los bordes de la masa. Dejar levar.

8Hornear a 170° durante 10 a 15 minutos.

9Espolvorear con azúcar impalpable.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.