Fish and chips con salsa tártara

junio 29, 2018

Este es el plato más famoso de la cocina inglesa, ideal para acompañar con una buena cerveza artesanal. ¡Animate!

Ingredientes

2 filets de merluza.

3 cdas de harina de trigo.

Una cda de almidón de maíz.

Una clara de huevo.

100 cc de cerveza negra.

Una cdta de curry.

Una papa en bastones.

Para la salsa tártara

Una taza de mayonesa.

Una cda de alcaparras.

½ taza de pepinillos.

Una rama de perejil.

Un huevo duro.

Una cdta de jugo de limón.

Procedimiento

1Cortar los filets de merluza en bastones.

2En un bowl, colocar la clara de huevo y romper el ligue.

3Incorporar la cerveza negra, el almidón de maíz, el curry y salpimentar. Mezclar bien.

4Pasar los filets por harina y luego por esa salsa inglesa.

5Freír en aceite caliente.

Para la salsa tártara

1Picar finamente los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro.

2En un bowl, disponer la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras y el huevo duro.

3Añadir el perejil, el jugo de limón y cubrir con papel film. Llevar a la heladera durante 2 horas.

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