Florentinos de frutos secos

octubre 3, 2019

¡Ideales para acompañar un buen café!

Ingredientes

75 g de almendras.

75 g de avellanas.

130 g de azúcar.

75 g de miel.

80 cc de crema.

150 g de chocolate semiamargo (baño de repostería).

Procedimiento

1En una ollita, poner a hervir la crema junto con la miel y el azúcar.

2Remover sin parar hasta que la mezcla adquiera 118º.

3Sacar del fuego y agregar los frutos secos bien triturados e integrar con una espátula de goma.

4Dejar 15 minutos a que se enfríe.

5Precalentar el horno a 180º.

6Sobre una placa, disponer una malla siliconada, poner pequeñas bolitas de masa y achatar con los dedos mojados para ayudar que la masa se aplane.

7Hornear durante 13 minutos.

8Retirar del horno y con un cortante circular embrollar los bordes.

9Dejar enfriar 10 minutos aproximadamente.

10Derretir el chocolate (baño de repostería) y pintar la parte inferior del florentino.

11Dejar secar en una rejilla y servir con café negro.

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