Florentinos de frutos secos

Procedimiento

1En una ollita, poner a hervir la crema junto con la miel y el azúcar.

2Remover sin parar hasta que la mezcla adquiera 118º.

3Sacar del fuego y agregar los frutos secos bien triturados e integrar con una espátula de goma.

4Dejar 15 minutos a que se enfríe.

5Precalentar el horno a 180º.

6Sobre una placa, disponer una malla siliconada, poner pequeñas bolitas de masa y achatar con los dedos mojados para ayudar que la masa se aplane.

7Hornear durante 13 minutos.

8Retirar del horno y con un cortante circular embrollar los bordes.

9Dejar enfriar 10 minutos aproximadamente.

10Derretir el chocolate (baño de repostería) y pintar la parte inferior del florentino.

11Dejar secar en una rejilla y servir con café negro.