Focaccia enrejada

Procedimiento

1Coloca la harina en un bowl grande, formar una corona ahuecando el medio e incorporar ahí la levadura. Agregar la sal por los bordes.

2Agregar el agua y el aceite de a poco en el medio e ir integrando todos los ingredientes hasta formar la masa.

3Enharinar la mesada, bajar la masa y amasar.

4Formar un bollo, cubrir con film y dejar leudar durante 40 minutos.

5Desgasificar el bollo amasando un poco. Luego dejar leudar nuevamente otros 40 minutos.

6Aceitar los moldes elegidos. Colocar 1/2 masa en cada molde.

7Aceitarse las manos y estirar la masa en el molde con las yemas de los dedos. Dejar descansar.

8Espolvorear una con los cherry y la albahaca, y la otra con aceitunas y queso rallado.

9Luego colocar en ambas las tiras de masa de hojalde, pintar con aceite y espolvorear con sal gruesa.

10Llevar al hornear a 200° durante 15 minutos.