Galette de durazno

octubre 6, 2021

La tarta dulce más simple. La podés hacer con cualquier fruta de estación.

Ingredientes

Para la masa

350 g de harina 0000.

50 g de azúcar impalpable.

Pizca de sal.

Ralladura de limón.

2 huevos.

175 g de manteca fría.

Agua fría, c/n

Para el relleno

Un k de duraznos.

Jugo de un limón.

Ralladura de una naranja.

100 g de azúcar.

Manteca, c/n.

Procedimiento

1Armar un arenado con la manteca fría, la harina y el azúcar.

2Incorporar la ralladura de naranja, los huevos y el agua bien fría.

3Integrar sin amasar.

4Al tener una masa integrada, tapar y guardar en la heladera durante 30 minutos.

5Pelar y cortar en rodajas los duraznos.

6Saltear en una sartén con manteca.

7Incorporar la ralladura de naranja y el jugo de limón.

8Luego el azúcar y dejar reducir.

9Enfriar el relleno.

10Estirar la masa, colocarla en una placa, arriba el relleno frío y fonzar la tarta.

11Llevar al horno a 170° durante 25/30 minutos.

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