Galletas de cacao y avellanas

Procedimiento

1Cremar azúcar y manteca con una batidora hasta que este pálido y cremoso.

2Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

3Agregar de a uno los huevos hasta que estén totalmente incorporados.

4Agregar harina, avellanas y cacao tamizado con cuchara de madera sin sobreamasar.

5Envolver en film y dejar descansando una hora.

6Precalentar horno 170°.

7Retirar masa de heladera, florear mesada con harina estirar y, con el cortante elegido, cortar las galletitas.

8Disponer en placa o sobre silpat y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.

9Retirar y dejar enfriar por completo.

10Dejar el horno prendido para dorar las avellanas y luego cortarlas.

11Mojar la mitad de cada calle en el chocolate derretido y templado, y espolvorear con las avellanas y los nibs de cacao.