Helado

diciembre 22, 2017

Entretené a tus hijos y compartí esta actividad con ellos. A ellos les va a encantar preparar sus propios helados. ¡Y además son riquísimos!

Ingredientes

Para el de maracuyá y frambuesas

120 g de azúcar.

40 cc de agua.

4 yemas.

80 cc de pulpa de maracuyá.

120 g de crema batida.

100 g de frambuesas congeladas.

Para el de limón

180 g de azúcar.

40 cc de agua.

90 g de claras.

Ralladura de un limón.

40 cc de jugo de limón.

140 g de crema batida.

2 limas en rodajas.

Procedimiento

1Preparar un almíbar en una olla con azúcar y agua.

2Mientras tanto, procesar 4 yemas en una batidora.

3Una vez finalizado el almíbar agregar a la batidora y seguir procesando.

4Añadir la pulpa de maracuyá.

5Incorporar crema batida a la mezcla.

6En unos moldes para helados de palito colocar frambuesas congeladas cortadas.

7Insertar los palitos y luego verter la preparación.

8Llevar a freezer.

9Repetir la operación del almíbar y, mientras tanto, batir 90 g de claras de huevo.

10A las claras batidas y agregarles el almíbar y seguir batiendo.

11Sumarle la ralladura y el jugo del limón.

12Añadir crema batida y revolver.

13En otro molde para helados de palito, poner 2 limas cortadas en rodajas bien finitas.

14Poner los palitos y agregar la mezcla.

15Llevar a freezer.

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