Procedimiento

Para el chocolate

1Fundir el chocolate templado a una temperatura de entre 45° a 50° en un baño maría con mucha precaución de que no nos entre agua ni pequeñas salpicaduras y teniendo en cuenta que el bowl de chocolate no toque el agua. Reservar una parte para la decoración.

2Pincelar el molde de chocolate y llevar a frío 3 veces. Desmoldar, colocar el relleno y pegar con chocolate casi frío, pero todavía maleable.

Para el glasé

1En un bowl, batir la clara de huevo y agregar de a poco el azúcar.

2Cuando se haya logrado formar una crema bien espesa, agregar el jugo de limón y continuar batiendo vigorosamente hasta lograr un punto consistente.

3Llenar las mangas con boquillas diferentes .

Para la decoración

1Con el chocolate fundido reservado colocarlo en diferentes bowls y en cada uno de ellos incorporar el colorante deseado. Mezclar.

2Rellenar los moldes de monedas de chocolate de variados colores. Llevar al frío hasta que esté consistente.

3Decorar los bordes con el glacé.

4Con un poco de chocolate derretido pegar las monedas de chocolate en la parte exterior del huevo.