Procedimiento

1-Para los falafel

2En caso de que tengas garbanzos secos, dejar en remojo toda la noche, y luego hervir desde agua fría durante una hora.

3En caso de utilizar garbanzos de lata, secar los garbanzos en una placa para horno durante unos 15 minutos hasta que queden sequitos.

4Procesar los garbanzos con cebolla, perejil, ajo y aceite de oliva de a poco, a medida que la preparación lo requiera para poder procesar.

5Pasar a un bowl y agregar las especias.

6Mezclar bien y darle forma con la mano.

7Freír en una sartén con poco aceite.

Para el hummus

1En caso de que tengas garbanzos secos, dejar en remojo toda la noche, y luego hervir desde agua fría durante una hora con una cda de bicarbonato de sodio. Colar bien.

2En caso de utilizar garbanzos de lata, secar los garbanzos en una placa para horno unos 15 minutos hasta que queden sequitos.

3En un bowl, mezclar el jugo de 3 limones, 2 ajos picados, 3 cdas de pasta de sésamo, ½ cda de aceite de oliva y sal.

4Agregar los garbanzos bien secos y procesar bien hasta lograr una pasta lisa y suave.

5Servir en un bowl con mucho aceite de oliva y pimentón por arriba.

6Servir todo junto al plato con ensalada de lechuga y cebolla morada o en sándwich en pan pita.