Procedimiento

1Armar la masa haciendo una corona con los secos. Luego agregar los ingredientes húmedos. Integrar y amasar.

2Descansar 20 minutos.

3Estirar en forma de rectángulo y colocar la margarina pomada sobre la masa o colocarla fría (previamente estirada con palote sobre dos papeles separadores y llevada al frío).

4Tapar como un sobre el empaste con la masa.

5Estirar y dar una vuelta doble. Dejar que la masa descanse tapada durante 20 minutos.

6Volver a estirar y dar otra vuelta doble. Dejar descansar 20 minutos más.

7Estirar y cortar los bordes.

8Cortar dos rectángulos.

9Pintar una cara con huevo batido y plegar la masa a la mitad a lo largo.

10Cortar el ancho de los libritos de 4 cm y llevar a una placa enmantecada.

11Dejar fermentar durante una hora.

12Llevar al horno a 190° durante 18 minutos.