Libritos de queso

julio 28, 2020

Para acompañar de unos ricos mates y que tu merienda se llene de sabor a queso.

Ingredientes

300 g de harina 0000.

150 cc de agua.

10 g de sal.

Una cdta de levadura seca.

3 cda de queso rallado.

Una cdta de miel.

25 g de grasa.

Para el empaste

85 g de margarina.

Procedimiento

1Armar la masa haciendo una corona con los secos. Luego agregar los ingredientes húmedos. Integrar y amasar.

2Descansar 20 minutos.

3Estirar en forma de rectángulo y colocar la margarina pomada sobre la masa o colocarla fría (previamente estirada con palote sobre dos papeles separadores y llevada al frío).

4Tapar como un sobre el empaste con la masa.

5Estirar y dar una vuelta doble. Dejar que la masa descanse tapada durante 20 minutos.

6Volver a estirar y dar otra vuelta doble. Dejar descansar 20 minutos más.

7Estirar y cortar los bordes.

8Cortar dos rectángulos.

9Pintar una cara con huevo batido y plegar la masa a la mitad a lo largo.

10Cortar el ancho de los libritos de 4 cm y llevar a una placa enmantecada.

11Dejar fermentar durante una hora.

12Llevar al horno a 190° durante 18 minutos.

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