Lingotes de chocolate y menta granizada

  By Cucinare

junio 29, 2018

Hacete millonario en dulzura con estos lingotes de chocolate y menta que preparó Valu Ramallo. ¡Imperdibles!

Ingredientes

2 paquetes de galletitas de chocolate.

100 g de manteca.

300 g de chocolate semiamargo. (Para la base, el granizado y para decorar después).

5 claras de huevo.

300 g de azúcar.

200 cc de crema de leche,

Extracto de menta.

Colorante verde.

Procedimiento

1Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida, pedacitos de chocolate y formar la base.

2Volcar la base en un molde rectangular, presionar bien y llevar a la heladera.

3Batir la crema a punto chantilly y reservar en la heladera.

4Hacer un merengue italiano con las claras y el azúcar.

5Agregar unas gotitas de extracto de menta a la crema, agregar el merengue con el colorante en dos partes de manera envolvente.

6Sumar pedacitos de chocolate para que quede granizada y llevar al freezer un mínimo

7de 3 horas.

8Derretir chocolate y volcar en una placa de silicona.

9Cuando endurece, hacer formas con un molde cortante redondo o triángulos con un cuchillo para decorar por arriba.

10Desmoldar y cortar en lingotes, decorar con las formas de chocolate.

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