Los secretos de un plato clave de la cocina española
By Cucinare
noviembre 2, 2017
Hay recetas que parecen complicadas... ¡pero no lo son! Chequeá los tips de Bernarda Iúdica y animate a preparar este pulpo a la gallega.
Procedimiento
1En una cacerola, colocar agua y llevarla a hervir con sal gruesa y laurel.
2Asustar el pulpo 3 veces y sumergir en el agua con una cebolla cruda.
3Cocinar hasta que la cebolla esté cocida por completo. Dejar enfriar en su caldo.
4Separar los tentáculos y grillar en sartén con manteca, sal y pimienta.
5Blanquear las papas en agua hirviendo con sal gruesa.
6Cortar la papas en cubos y condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y aceite de oliva.
7Servir las papas con el pulpo salteado.
Tip Cucinare
1Otra opción para calcular el tiempo de cocción es cocinar 40 minutos por kilo de peso del pulpo.
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