Ñoquis soufflé de espinaca, panceta y hongos

  By Cucinare

diciembre 28, 2017

¿Quién dijo que las pastas no pueden ser un plato sofisticado? ¡Acá tenés una receta 100% gourmet para deleitar a tu familia!

Ingredientes

500 cc de agua.

50 g de manteca.

250 g de harina tipo 0000.

10 hojas de espinaca.

3 huevos.

30 cc de aceite de oliva.

50 g de panceta ahumada.

Una pata de muslo de pollo.

Sal y pimienta, a gusto.

30 cc de vino blanco.

100 cc de crema de leche.

100 g de champignones.

10 g de mostaza.

Curry.

Ciboulette picado.

75 g de queso gruyere.

Procedimiento

1Llevar a ebullición el agua con la manteca, la espinaca cortada finamente y sal.

2Incorporar la harina de una sola vez. Luego, apagar el fuego y de a uno añadir los huevos.

3Rellenar una manga con la masa y reservar. Cocinar los ñoquis en abundante agua salada.

4Para la salsa, colocar en una sartén caliente el aceite de oliva, dorar el pollo cortado en cubos pequeños, agregar la cebolla picada y la panceta ahumada en bastones.

5Deglasar con vino blanco y evaporar el alcohol. Agregar la crema de leche, el curry, los champignones y la mostaza de Dijón. Salpimentar.

6Acomodar los ñoquis en una fuente para horno, rociar con la salsa y espolvorear con el gruyere rallado. Llevar a horno hasta gratinar y servir.

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