Ñoquis soufflé de espinaca

octubre 6, 2021

Los ñoquis más suaves y ricos que vas a probar. Más caseros, imposibles.

Ingredientes

100 g de manteca.

1/2 litro de leche.

250 g de harina 0000.

Un huevo.

½ paquete de espinaca fresca.

Sal, pimienta y nuez moscada.

PARA LA SALSA

250 cc de crema de leche.

100 g de queso rallado.

100 g de panceta.

20 g de puerro.

Un diente de ajo.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Para los ñoquis, calentar la leche junto a la manteca hasta que hierba, condimentar y agregar la espinaca fresca picada, la harina, los huevos y mezclar muy bien.

2Debe quedar una masa bien lisa. Colocarla en una manga.

3En una sartén, dorar la panceta, agregar el puerro y el ajo picados, la crema de leche, salpimentar y mezclar la mitad del queso rallado.

4En una olla con abundante agua, cocinar los ñoquis.

5Con ayuda de un hilo pegado a la olla o palito de brocheta ir cortando los ñoquis que caerán al agua para cocinarse unos minutos.

6Colocar en la sartén apta para horno junto a la salsa, integrando todo muy bien.

7Terminar con el resto del queso y dorar unos minutos en el horno.

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