Pan brioche de naranja

enero 22, 2020

¡Nada mejor que este pan súper esponjoso y riquísimo para el desayuno o para un buen sándwich!

Ingredientes

600 g de huevos (11 huevos).

20 g de sal fina.

100 g de azúcar

40 g de levadura fresca.

Un k de harina 0000.

500 g de manteca.

20 g de jugo de naranja.

Procedimiento

1Poner los huevos, la sal, levadura y el azúcar en el bowl de la batidora y mezclar

2Agregar el juego de naranja de a poco y la harina.

3Amasar por 5 minutos a baja velocidad y luego 5 minutos mas a alta velocidad.

4Agregar la manteca y amasar hasta obtener una masa homogénea.

5Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.

6Dar forma y dejar reposar en heladera durante hora más.

7Dejar reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente, pintar con huevo batido y azúcar.

8Hornear a 180° hasta que este dorado.

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