Procedimiento

1Armar una corona con la harina. En el centro colocar todos los ingredientes menos la manteca. Integrar y amasar.

2Luego, incorporar la manteca pomada. Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.

3Dejar fermentar hasta que la masa duplique su volumen.

4Desgasificar la masa y fraccionar en 9 bollos de 100 g cada uno.

5Bollar y llevar a una placa para horno enmantecada.

6Volver a fermentar hasta que duplique su volumen.

7Pintar con la doradura y llevar a un horno a 180° durante 15 minutos.

8Armar la hamburguesa a gusto.