Pan de pesto y cheddar

diciembre 18, 2019

Pan, queso y pesto, una combinación genial para una receta diferente.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina.

10 g de levadura.

300 g de agua.

10 g de sal.

3 cdas de aceite de oliva.

Para el pesto

2 atados de albahaca.

1/2 taza de aceite de oliva.

Un puñado de frutos secos.

1/2 taza de queso parmesano.

2 dientes de ajo.

Extras

400 g de queso muzzarella rallada.

300 g de queso cheddar picadito.

Perejil para espolvorear.

Procedimiento

1En un bowl amplio, realizar la masa colocando la harina, lavadura, la sal en los bordes, y el agua.

2Armar bien la masa y por último integrar el aceite.

3Volver a colocar en el bowl y dejar fermentar hasta que doble el volumen.

4En el vaso de un mixer, colocar la albahaca fresca, el aceite, los frutos secos, el queso parmesano y los dientes de ajo.

5Mixear muy bien y lograr una textura bien densa.

6Estirar la masa logrando un rectángulo. Pintar con el pesto, colocar la muzzarella rallada y el queso cheddar.

7Con ayuda de un cuchillo, cortar rectángulos de 6 cm x 6 cm y colocar uno arriba de otro e ir colocando en un molde de budín.

8Tapar con papel film y volver a dejar leudar.

9Cocinar a fuego medio a 180° hasta que doren las capas de masa.

10A la salida del horno espolvorear con perejil fresco picado.

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