Procedimiento

1Dentro de un bowl, disponer la harina y por fuera la sal.

2En el centro, incorporar el agua y la leche junto a la levadura.

3Una vez integrado todo, agregar la remolacha rallada, el puré de remolacha y la miel.

4Formar una masa.

5Una vez que se vuelve maleable, bajar a mesada previamente enharinada. Tener disponible harina extra para quitar el exceso de masa de las manos.

6Amasar hasta formar un bollo liso y uniforme.

7Dejar reposar dentro de un bowl hasta que duplique tamaño.

8Desgasificar la masa sobre mesada y porcionar en 3.

9Formar un bollo con cada masa levando las puntas hacia adentro generando tensión.

10Dejar leudar nuevamente sobre placa apta para horno.

11Generar cortes sobre el lomo y llevar a horno 180° aproximadamente durante 30 minutos o hasta que la base esté dorada y al golpearla suene hueco.

12Cortar rebanadas del ancho de un dedo y tostar con oliva sobre sartén.

13Untar con el hummus, espolvorear con pimentón extra y decorar con cilantro fresco picado.

14Terminar con gotas de aceite de oliva.