Pan de remolacha y hummus

junio 7, 2021

Una receta genial de Memo Mandarano para disfrutar de un pan saborizado diferente.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 000.

150 cc de agua.

100 cc de leche.

25 g de levadura fresca.

50 g de miel.

Sal.

2 remolachas ralladas crudas.

Una remolacha hervida hecha puré.

Para el hummus

200 g de garbanzos cocidos.

40 cc de oliva.

20 g de semillas de sésamo.

25 cc de agua

Un diente de ajo.

Jugo de un limón.

Una cdta de comino.

Una cdta de pimentón.

50 g de yogur natural.

Procedimiento

1Dentro de un bowl, disponer la harina y por fuera la sal.

2En el centro, incorporar el agua y la leche junto a la levadura.

3Una vez integrado todo, agregar la remolacha rallada, el puré de remolacha y la miel.

4Formar una masa.

5Una vez que se vuelve maleable, bajar a mesada previamente enharinada. Tener disponible harina extra para quitar el exceso de masa de las manos.

6Amasar hasta formar un bollo liso y uniforme.

7Dejar reposar dentro de un bowl hasta que duplique tamaño.

8Desgasificar la masa sobre mesada y porcionar en 3.

9Formar un bollo con cada masa levando las puntas hacia adentro generando tensión.

10Dejar leudar nuevamente sobre placa apta para horno.

11Generar cortes sobre el lomo y llevar a horno 180° aproximadamente durante 30 minutos o hasta que la base esté dorada y al golpearla suene hueco.

12Cortar rebanadas del ancho de un dedo y tostar con oliva sobre sartén.

13Untar con el hummus, espolvorear con pimentón extra y decorar con cilantro fresco picado.

14Terminar con gotas de aceite de oliva.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.