Pancitos de leche con pastelera

mayo 11, 2018

¡Tus mates merecen un acompañamiento de primera! Esta receta es ideal para una tarde con amigos y una buena charla.

Ingredientes

Para la esponja

125 g de harina.

100 cc de leche.

30 g de levadura.

Para la masa

375 g de harina.

100 g de azúcar.

Una cdta de sal.

Una cda de miel.

2 huevos.

100 g de manteca.

Ralladura de un limón.

Esencia de vainilla.

Para la cobertura

150 g de crema pastelera.

Azúcar granela.

Almíbar.

Procedimiento

Para la esponja

1Disolver la levadura en la leche y agregar a la harina. Trabajar hasta integrar. Cubrir y dejar duplicar el volumen.

Para el amasijo

1Realizar una corona. Colocar en el centro la sal, el azúcar, los huevos, la miel y la esencia. Formar un gel. Incorporar la manteca.

2Agregar la esponja y amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Dejar reposar.

3Realizar los bollos y estibar en placa apenas enharinada.

4Pintar con huevo batido.

5Llevar a fermentadora hasta que dupliquen su tamaño.

6Decorar con la crema pastelera.

7Hornear a 180° durante 20 minutos.

8Pintar con almíbar y decorar con el azúcar granela.

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5 Comentarios

Gaby Barrera

mayo 4, 2020

El término estibar,se refiere a acomodar a disponer las piezas de panadería en placa previo a hornear.

Cucinare

abril 20, 2020

Estibar es guardar, conservar. Saludos!

lidia

abril 16, 2020

Que quiere decir estibar

cucinare

agosto 2, 2018

En unos días la estamos publicando acá en la web. Mientras tanto podés repasar el video que publicamos en Twitter, Instagram y Facebook, siempre @cucinareok. Saludos!

Tamara

agosto 2, 2018

Hola me pasarian la receta de la bombitas rellenas de dulce de leche y crema pastelera gracias

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