Papas rellenas de carne, queso y panceta con Afternoon Martini
agosto 18, 2023
Buenísima receta para compartir en la previa a una comida o para picar algo rapidito.
Procedimiento
Para las papas rellenas
1Envolver las papas en papel aluminio untadas con un poco de aceite sin pelar y llevar al horno. Una vez que las papas estén cocidas, retirar y dejar enfriar para luego poder hacerles el corte y quitar parte del relleno con una cuchara que luego vamos a usar.
2Cortar la carne, sazonar y cocinarla en una sartén. Mientras la carne se está haciendo volver al puré del relleno de las papas y sazonarlo con sal, paprika ahumada, pimentón ahumado, pimienta y manteca. Luego agregar la carne.
3Hecho esto, rellenar las papas con la mezcla, añadir la mozzarella y llevar la panceta a la plancha unos segundos.
4Mientras tanto, llevar las papas al horno a 180-200°C.
5Para finalizar, agregar la panceta a las papas, colocar un poco más de muzzarella para gratinar.
6Terminar con ciboulette o perejil picado.
Para el trago
1Verter los insumos en la coctelera. Agregar el hielo. Batir enérgicamente.
2Servir sobre la copa previamente fría.
3Decorar con el garnish de tomate deshidratado previamente macerado.
4Integrar.
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