Pastafrola de batata

noviembre 3, 2017

Seguí la tradición familiar y aprendé a preparar esta deliciosa pastafrola de batata. ¡Tu familia te lo va a agradecer!

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina.

200 g de azúcar.

200 g de manteca.

Un huevo.

Una yema.

Una cdta de esencia de vainilla.

Una cdta de polvo de hornear.

Para el relleno

450 g de dulce de batata.

30 cc de agua.

Procedimiento

1Procesar la harina junto al azúcar, manteca fría y polvo de hornear hasta lograr una textura arenosa.

2Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

3Unir los ingredientes amasando lo menos posible.

4Envolver la masa con un film plástico y llevar al frío por una hora.

5Retirar la masa del frío y forrar un molde de tartera desmontable.

6Con la ayuda de un pisa papas, pisar el dulce de batata con el agua para que quede más blando y colocarlo dentro de la tarta.

7Con el excedente de masa realizar tiras y entrecruzarlas en la parte superior.

8Llevar al horno a 170° por 40 minutos.

9Retirar y esperar a que se enfríe antes de desmoldar.

10Servir.

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24 Comentarios

cucinare

septiembre 4, 2019

Harina 0000. Saludos!

Laura

septiembre 3, 2019

Que harina especificar. ..

cucinare

septiembre 2, 2019

Es azúcar y agua, en partes iguales. Se hace llevando a hervor ambos ingredientes y dejando reducir. Si te queda muy pesado poné un poco más de agua. Saludos!

Julián

septiembre 1, 2019

Como se hace el almíbar o lo que tenga arriba como las de panadería? Gracias

Julian

septiembre 1, 2019

Como se hace el.almibar o lo que sea que tiene arriba como las de panadería? Gracias

cucinare

agosto 13, 2019

Es una yema, tal como está en el listado. En el video dice 1 clara pero es incorrecto. Son 2 huevos y una yema. Saludos y perdón por el error!

Andrea

agosto 12, 2019

En el video dice 2 huevos y 1 yema y en el listado de ingredientes dice 1 huevo y 1 clara. Cual es el correcto?

cucinare

julio 15, 2019

No debería quedarte cruda, quizá tengas que darle un golpe de horno antes de poner el relleno. Saludos!

Maria

julio 14, 2019

Hola hago la pasta frola y me queda de abajo como si estuviera cruda ,o es así la masa??

cucinare

julio 12, 2019

28, Tatiana. Pero pueden hacerlo en uno de 24 si tienen. Saludos!

cucinare

julio 12, 2019

28, Sandra. Saludos!

Sandra

julio 11, 2019

De que medida es el molde?

Tatiana

julio 11, 2019

Hola d cuanto es el molde? Gracias

cucinare

julio 11, 2019

Sí, Gabriela, solo te va a tomar más tiempo. Saludos!

Gabriela

julio 11, 2019

¿Se puede mezclar la masa manualmente sin usar procesador?

Romina

marzo 24, 2019

Me salió de 10 gracias . Pero quiero hacer una cómo hago con el huevo y la yema pongo igual que para dos pasta flora

cucinare

diciembre 12, 2018

2 y 1, Valeria. Gracias por tu mensaje. Saludos y que salga rica!

Valeria

diciembre 12, 2018

En el video dice 2 huevos y 1 yema y en el listado de ingredientes dice 1 huevo y 1 clara. Cual es el correcto?

cucinare

julio 5, 2018

Sí, no hay problemas!

Diana

julio 4, 2018

Hola. Puedo reemplazar la harina por harina leudante quitando así polvo de hornear ? Saludos

cucinare

junio 1, 2018

No es lo ideal pero adelante! Después contanos cómo te quedó. Saludos!

julian

junio 1, 2018

la manteca se puede reemplazar por margarina?

cucinare

mayo 8, 2018

Se supone que no debería desbordarse si respetás la receta tal cual. Podés sumarle una sobrecito de gelatina sin sabor si tenés dudas. ¡Saludos!

Graciela

mayo 8, 2018

Hola, cómo hago para que el dulce de batata no se ponga muy líquido al cocinar la pastafrola y se derrame por fuera. Gracias.

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