Pavlova de nuez

diciembre 19, 2019

Te enseñamos a hacer una exquisita pavlova, una receta tan rica que sirve para acompañar desayuno, merienda o cena.

Ingredientes

4 claras de huevo.

240 g de azúcar.

80 g de nueces.

Una cdta de esencia de vainlla.

2 cdas de fécula de maíz.

400 g de dulce de leche repostero.

200 g de crema chantilly.

200 g de frutillas.

100 g de chocolate blanco.

50 cc de crema de leche.

Procedimiento

1Para el merengue francés, batir las claras hasta espumar.

2Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar, agregar la fécula y las nueces procesadas y batir hasta integrar.

3Volcar el merengue sobre papel manteca en fuente formando un disco.

4Con una manga, hacer una suerte de nido.

5Cocer al horno a 120° durante 60 minutos.

6Dejar enfriar y terminar de secar.

7Poner dulce de leche repostero por arriba, crema chantilly y las frutillas.

8Decorar con el chocolate blanco derretido y mezclado con la crema de leche.

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