Pavlova de nuez

noviembre 8, 2019

Una torta diferente con merengue, nuez, dulce de leche y la frescura de las frutillas. Gran idea de Valu Ramallo.

Ingredientes

4 claras de huevo.

240 g de azúcar.

80 g de nueces.

Una cdta de esencia de vainlla.

2 cdas de fécula de maíz.

400 g de dulce de leche repostero.

200 g de crema chantilly.

200 g de frutillas.

100 g de chocolate blanco.

50 cc de crema de leche.

Procedimiento

1Para el merengue francés, batir las claras hasta espumar.

2Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar, agregar la fécula y las nueces procesadas y batir hasta integrar.

3Volcar el merengue sobre papel manteca en fuente formando un disco.

4Con una manga, hacer una suerte de nido.

5Cocer al horno a 120° durante 60 minutos.

6Dejar enfriar y terminar de secar.

7Poner dulce de leche repostero por arriba, crema chantilly y las frutillas.

8Decorar con el chocolate blanco derretido y mezclado con la crema de leche.

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2 Comentarios

Mirtha barrionuevo

noviembre 11, 2019

Re fácil… m encanto tu receta…solo que m ubiera gustado que lo cortaras… un trozo

Susana

noviembre 8, 2019

Rico pero la música de fondo malísima no escuchó a la chef

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