Pastelería Pecan pie By Cucinare julio 23, 2019 Una tarta dulce, sofisticada y de moda. Ingredientes Masa 175 g de harina. Una pizca de sal. 20 g de azúcar blanca. 110 g de manteca fría. Agua helada. Relleno 210 g de azúcar integral mascabo. 160 cc de jarabe de maíz. Una cda de ron. 60 g de manteca. 3 huevos. 60 cc de crema de leche. Una pizca de sal. 200 g de nueces Pecán. (Reservar algunas para decoración). Crema semibatida sin azúcar, para servir. Procedimiento 1Arenar los secos y la manteca fría en cubos con cornet o con una procesadora. 2Agregar el agua helada hasta tomar la masa. 3Envolver la masa en film y llevar a la heladera. 4Poner en una olla el azúcar integral, el jarabe de maíz, el ron y la manteca. 5Llevar al fuego y revolver hasta que hierva. 6Cuando hierve, retirar del fuego y dejar atemperar en un bowl a temperatura ambiente. 7Agregar los huevos a la mezcla de azúcar, de a uno y batiendo siempre. 8Incorporar la crema de leche y la sal fina. 9Estirar la masa sobre una mesada enharinada y forrar un molde de tarta 24 cm aproximadamente. 10Llevar el molde con la masa a la heladera. 11Precalentar el horno a 180°. 12Volcar la mezcla de azúcar y huevos sobre las nueces y la masa fría. 13Llevar al horno por 45 a 50 minutos aproximadamente. 14Tostar las nueces de Pecán por 10 minutos, dejar enfriar y picar groseramente. 15Cuando haya pasado la mitad del tiempo de cocción, retirar del horno y colocar nueces de forma circular. No hacerlo antes porque se hundirían. 16Colocar un papel aluminio sobre los bordes de la masa para que no se queme y llevar al horno por el resto del tiempo. 17Cuando esté listo, pinchar con un cuchillo para asegurarnos de que salga seco. 18Presentar espolvoreado con azúcar impalpable. aguaAzúcarazúcar mascaboCakesCremacrema de leche.harinaHuevosjarabe de maízMantecanueces pecanNutsPecan piePiesPostresRecetas fácilesronsalTortas 00:00 0 Comentarios Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...