Persianitas de manzana y canela

septiembre 4, 2019

¡Fáciles de hacer! Ideales para tomar el té con amigos.

Ingredientes

Amasijo

400 g de harina 0000.

200 cc de agua.

10 g de sal fina.

Empaste

500 g de manteca.

100 g de harina 0000.

Relleno

500 g de crema pastelera.

4 manzanas verdes.

4 cdas de azúcar común.

Procedimiento

1Para el amasijo, mezclar la harina con sal y el agua. Tomar la masa y dejar descansar en heladera.

2Para el empaste, mezclar la manteca con la harina. Descansar en heladera.

3Para el armado, estirar el amasijo de forma rectángular, colocar el empaste encima también en forma rectangular pero más chico. y envolverlo cerrando por sobre el mismo.

4Estirar con palote.

5Dar 4 vueltas simples girando el cierre de la vuelta anterior cada vez, con una hora de heladera entre vuelta y vuelta.

6Estirar el hojaldre, cortar rectángulos y cortar tiras del mismo largo para armar un borde en el rectángulo.

7Pintar la base del hojaldre con un poco de crema pastelera, colocar las láminas de manzana en la superficie y espolvorear con azúcar.

8Estibar en placa de horno y cocinar a 180º hasta que doren, unos 15 minutos aproximadamente.

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