Picos de limón

julio 17, 2019

Un dulce ácido y delicioso con forma de volcán y un gran truco para darle forma.

Ingredientes

5 tazas de harina.

Una cda de polvo de hornear.

2 cdtas de jengibre rallado.

2 cditas de ralladura de limón.

2 cdtas de canela molida.

¼ cdta de clavo de olor molido.

Una taza de manteca a temperatura ambiente.

Una taza de azúcar moreno.

Un huevo grande.

½ taza de miel.

Para el relleno

5 cdas de granola picada.

4 damascos secos picados.

Procedimiento

1Para el relleno, mezclar ambos ingredientes y reservar.

2Para la masa, mezclar bien los ingredientes secos, es decir, la harina, el jengibre, la levadura, la canela y el clavo de olor.

3Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se disuelva completamente.

4Incorporar la miel y el huevo, y finalmente agregar la mezcla de secos. Enfriar antes de usar.

5Cortar círculos de unos 10 cm de diámetro y otros de 6.

6Introducir uno de 10 en la parte hueca de un exprimidor, rellenar y tapar con un círculo más pequeño.

7Sellar, llevar a una placa y hornear 20 minutos en horno a 180°.

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