Pinchos de tortilla

Procedimiento

1Para la tortilla, lavar y cortar las papas en rodajas y la cebolla en juliana.

2Freírlas en una sartén con abundante aceite.

3Saltear la cebolla a parte.

4Batir los huevos en un bowl y luego incorporar las papas, la cebolla y el huevo batido. Unir bien todo.

5Llevar a una sartén caliente e ir mirando para que no se queme en la parte inferior.

6Mientras la tortilla se va haciendo, cortar transversalmente el pan en rodajas, dorarlas apenas un minuto en una plancha de un solo lado.

7Cuando la superficie inferior de la tortilla ya esté cocida, colocar un plato y dar vuelta para que se termine de cocinar.

8La tortilla puede cocinarse a punto o babé.

9Cuando esté lista, retirar del fuego.

10Rociar las rodajas de pan con aceite de oliva, dorarlas de un solo lado en una sartén, cortar la tortilla y colocar trozos de tortilla sobre el pan.

11Agregarle un trozo de jamón crudo y terminar con un chorrito de aceite de oliva.

12Servir.

Para el Martini Espresso chocolatoso

1Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas con un una cdta de manteca.

2Añadir la leche de almendras y revolver hasta generar una crema.

3Colocar el ron en una coctelera.

4Agregar el licor de naranjas.

5Sumar dos cdas soperas de la mazcla del chocolate y la leche de almendras.

6Revolver para incorporar los ingredientes.

7Agregar el café, hielo y batir bien.

8Colar en copas martini previamente enfriadas.

9Terminar con ralladura de naranja.