Cucinare TV Pinchos de tortilla By Cucinare mayo 7, 2018 Un clásico del tapeo español llega a tu casa de la mano de Valentina Salezzi y Matías Merlo. Ingredientes Para 10 pinchos -Para la tortilla 4 papas. 4 huevos. Una cebolla. Una pizca de sal. Una pizca de pimienta. Aceite para freír, c/n. Para el pincho Una baguette. 200 g de jamón crudo. Aceite de oliva, c/n. Pimentón para decorar el plato. Para el Martini Espresso chocolatoso. 60 g de chocolate. 50 cc de leche de almendras. 2 oz de café espresso. 2 oz de ron. 1/4 de oz de Triple sec o algún licor de naranjas. Ralladura de naranja. Procedimiento 1Para la tortilla, lavar y cortar las papas en rodajas y la cebolla en juliana. 2Freírlas en una sartén con abundante aceite. 3Saltear la cebolla a parte. 4Batir los huevos en un bowl y luego incorporar las papas, la cebolla y el huevo batido. Unir bien todo. 5Llevar a una sartén caliente e ir mirando para que no se queme en la parte inferior. 6Mientras la tortilla se va haciendo, cortar transversalmente el pan en rodajas, dorarlas apenas un minuto en una plancha de un solo lado. 7Cuando la superficie inferior de la tortilla ya esté cocida, colocar un plato y dar vuelta para que se termine de cocinar. 8La tortilla puede cocinarse a punto o babé. 9Cuando esté lista, retirar del fuego. 10Rociar las rodajas de pan con aceite de oliva, dorarlas de un solo lado en una sartén, cortar la tortilla y colocar trozos de tortilla sobre el pan. 11Agregarle un trozo de jamón crudo y terminar con un chorrito de aceite de oliva. 12Servir. Para el Martini Espresso chocolatoso 1Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas con un una cdta de manteca. 2Añadir la leche de almendras y revolver hasta generar una crema. 3Colocar el ron en una coctelera. 4Agregar el licor de naranjas. 5Sumar dos cdas soperas de la mazcla del chocolate y la leche de almendras. 6Revolver para incorporar los ingredientes. 7Agregar el café, hielo y batir bien. 8Colar en copas martini previamente enfriadas. 9Terminar con ralladura de naranja. Cocina españolaCucinare TVMatías MerloPicadaPinchosTapasTapeoTortilla de papasvalentina salezzi 00:00 0 Comentarios Cancelar respuestaComentarios ...All fields are required to submit a review.Nombre ... Email ...