Pizza al taglio

mayo 26, 2020

Una receta genial de Daniele Pinna para hacer en cuarentena.

Ingredientes

Un k de harina 000.

Un k de agua (sí, en kilos).

10 g de levadura fresca.

25 g de sal.

Una tacita de aceite.

Se deja leudar 24 horas en la heladera.

Procedimiento

1En un bowl, poner el agua tibia e ir agregando la harina.

2Ir amalgamando todo y, a mitad del proceso, agregar la levadura disuelta en un poco de agua.

3Terminar de integrar todo y agregar la sal y el aceite de oliva.

4Dejar leudar 24 horas.

5Dividir la masa y estirar en placas con un poco de aceite de oliva.

6Dejar leudar 20 minutos a temperatura ambiente.

7Agregar salsa de tomates y llevar a horno para darle la primera precocción.

8Sacar del horno y agregar los condimentos deseados.

9Volver a llevar al horno.

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