Roll de manzana y caramelo

Procedimiento

1En un bowl, hacer una corona con la harina, incorporar la papa hervida y pisada hecha puré y el resto de los ingredientes, cuidando de no juntar la levadura con la manteca ni la sal.

2Hacer la masa amasando enérgicamente hasta lograr que quede suave y lisa.

3Dejar reposar por ½ hora en lugar cálido para que relaje la masa (en este momento mucho no va a leudar).

4Mientras tanto, hacer el relleno, cocinando las manzanas cubeteadas sin piel junto con el azúcar y la manteca en una sartén a fuego medio.

5Dejar enfriar y mientras estirar la masa para luego poner el relleno ya frío.

6Poner el relleno en toda la superficie de la masa estirada y enrollar haciendo presión para que no se nos escape luego el relleno.

7Cortar los rollos con un espesor de 2 dedos.

8Estirar en una placa de horno y dejar leudar.

9Poner a cocinar los rolls a horno a 170º durante 20 minutos.

10Mientras tanto poner a derretir el azúcar en una sartén y cuando esté hecho el caramelo, agregar la crema caliente para realizar una salsa de caramelo.

11Sacar del horno y bañar con la salsa de caramelo.

12Incorporar las nueces en la superficie.