Scones cuatro quesos

febrero 21, 2020

Una delicia salada perfecta para acompañar el mate o armar un buen brunch.

Ingredientes

2 tazas de harina 0000 (un poco más extra).

2 cdtas de polvo para hornear.

Una cdta de bicarbonato de sodio.

Sal y pimienta, a gusto.

6 cdas de manteca bien fría.

¾ taza de leche.

3 cdas de limón.

¾ taza de queso cheddar.

Una taza de queso provolone.

Una taza de queso azul.

Una taza de queso Mar del Plata.

Un huevo batido para pintar.

Procedimiento

1Cortar la leche con las cdas de limón en un bowl y reservar para usar luego.

2En un bowl amplio, colocar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, sal y pimienta.

3Agregar la manteca fría cortada en cubitos y con ayuda de dos tenedores realizar una arenado.

4Colocar la leche cortada (butermilk) e integrar todo bien.

5Dividir en 4 y agregar los quesos cortados bien chiquitos.

6Bajar la masa a la mesada y terminar de integrar sin amasar demasiado.

7Estirar la masa con ayuda de un palote.

8Cortar con cortante circular, colocar en placa de horno, pintar con huevo batido y llevar a horno medio a 180° entre 18 y 20 minutos.

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