Tacos verdes de lechuga y salmón

mayo 9, 2021

Una versión más saludable de los clásicos tacos, usando hojas de lechugas en lugar de tortillas. Otra ideal genial de Tefi Russo.

Ingredientes

Una docena de tomates cherry.

2 limas.

¼ de repollo morado.

Un mango.

Una palta.

Cilantro fresco.

Varias hojas de lechuga tipo capuchina. grandes y duritas.

2 pencas de salmón.

2 cdas aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Para el aderezo

4 cdas de yogur natural.

2 cdas de mayonesa.

Una cda de mostaza.

Una cdta de curry.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cortar los cherry y limas en cuartos, el repollo morado muy finito, mango en cubitos, palta en láminas y picar un puñado de cilantro fresco.

2Lavar varias hojas de lechuga, las más grandes y más lindas. Secar con un trapo dándole pequeños golpes sin apachurrarla y con cuidado para que queden enteras. Reservar tapándolas con papel de cocina en la heladera

3Hacer un aderezo mezclando yogur natural, mayonesa, mostaza, curry, sal y pimienta.

4Cocinar el salmón al horno bien simple. Un poco de aceite, sal y 20/30 minutos a horno fuerte.

5Una vez cocido y tibio, desarmar con la mano.

6Armar los tacos con las lechugas, pedacitos de salmón, las verduras y el aderezo.

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