Tapeo español: bocadillo de tortilla de papas con tinto de invierno
By Cucinare TV Española Plancha o grill
julio 7, 2023
Una combinación espectacular con acento ibérico. Un sándwich único y el cóctel perfecto para acompañar.
Procedimiento
Para la tortilla
1Limpiar las papas y cortarlas primero en rodajas y luego en cubitos de 2 cm.
2Secarlas bien y llevarlas a una olla con aceite bien caliente para freírlas.
3Mientras tanto, batir los huevos con batidor y añadirle un poco de sal.
4Cuando las papas estén listas, retirarlas, salarlas y unirlas a la preparación de huevo.
5En una sartén, previamente aceitada, a fuego medio, volcar la mezcla y dejar que se cocine.
6Mientras tanto, se pueden ir despegando los bordes, cuidadosamente, con una espátula.
7Una vez que está cocida de ese lado, colocar un plato sobre la tortilla y darla vuelta para volcarla, nuevamente, sobre la sartén y cocinarla del otro lado.
8Cuando esté bien cocida de ambos lados, retirar y cortar para armar el tapeo.
9Por otro lado, cortar el pan y humectar con un poco de aceite de oliva.
10Armar el bocadillo colocando la tortilla entre dos panes, agregando el jamón crudo y la rúcula.
Para el tinto de invierno
1Colocar el vino, el limón y el almíbar de jengibre en una copa de vino. Integrar.
2Colocar el hielo, agregar la gaseosa. Integrar.
3Decorar con el romero y el limón.
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