Tarta de frutillas con pastelera y masa de chocolate

septiembre 14, 2018

Chocolate, crema pastelera y frutillas naturales: esta tarta de Valu Ramallo no falla.

Ingredientes

Para la masa

250 g de harina 0000.

100 g de cacao en polvo.

125 g de manteca.

Un huevo.

Una cdta de esencia de vainilla.

100 g de azúcar.

Para la crema pastelera

1/2 litro de leche.

40 g de almidón de maíz.

125 g de azúcar.

50 g de manteca.

4 yemas.

Esencia de vainilla.

400 g de frutillas.

Procedimiento

Para la masa

1Hacer un arenado con el harina y la manteca.

2Batir a mano el huevo con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.

3Unir ambas preparaciones y formar una masa.

4Poner en una tartera desmoldable, pinchar y llevar al horno medio (180°) durante 25 minutos.

Para la crema pastelera

1Mezclar la leche con la mitad del azúcar y llevar al fuego.

2Aparte mezclar el resto del azúcar, con las yemas y el almidon.

3Una vez que hierve la leche, volcar la mitad sobre las yemas y revolver.

4Volver a volcar la preparación en forma de hilo en el resto de leche que queda hirviendo.

5Revolver un minuto más hasta que espese.

6Pasar a un bowl, poner papel film a contacto y llevar a la heladera.

7Poner sobre la base.

8Cortar las frutillas y poner por arriba.

00:00

2 Comentarios

Sonia

septiembre 19, 2018

Se ve impresionante la voy hacer para mis nietos

Mirta Aguera

septiembre 18, 2018

Riquisima 😜😜😜😜

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